Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang!

by **zen** Mon 19 Oct 2009, 5:24 pm

Assalamualaikum,

Pada hari Ahad yang lepas, sekiranya anda mendengar siaran Radio 24 bersama Persatuan Pengguna Islam Malaysia (PPIM) pada jam 2 pm, terdapat satu wawancara yang sangat menarik di antara Pengulas Radio 24, Tokki dan 2 orang Chef.

Isu ini begitu menarik sehinggakan saya terasa rugi jika tidak mendengar celoteh mereka walaupun hanya hendak bangun ke tandas. Isu kepenggunaan kali ini ialah tentang Halal atau Tidak Halal Makanan yang Dihidangkan di Hotel 5 bintang.

Seperti yang kita maklum, waktu orang Islam berpusu-pusu untuk makan di Hotel 5 bintang ialah ketika bulan Ramadhan. Bukan sahaja individu, malah syarikat-syarikat juga menjamu pekerja-pekerja dan pelanggan masing-masing di Jamuan Berbuka Puasa di Hotel 5 bintang. Maklumlah, Setelah penat dan lapar berpuasa pada siangnya, tentulah waktu untuk berbuka itu sewajarnya diiringi dengan juadah-juadah yang lazat dan sedap.

Tetapi jangan terkejut kerana hidangan anda di Restoran 5 Bintang itu belum tentu HALAL. Apa hukumnya puasa anda sekiranya berbuka dengan makanan yang Haram?

Yang menariknya di dalam program ini, 2 orang Chef telah bersama-sama menceriakan rancangan ini. Apa kata mereka?

Salah seorang Chef memberitahu, dari pengalamannya dahulu, di dalam retoran hotel 5 bintang yang menghidangkan buffet, terdapat 5 bahagian dapur masakan (Masakan Melayu, Masakan Barat, Masakan Cina.... tak ingat lagi dua). Setiap satu dapur diketuai seorang Chef yang dipanggil Eksekutif Chef. Di dalam buffet, setiap dapur akan memasak makanan tertentu untuk buffet tersebut. Resepi-resepi untuk makanan yang dimasak daripada setiap dapur adalah hak mutlak Eksekutif Chef. Ini bermakna tiada orang lain berhak memberi komen tentang resipi yang telah ditetapkan oleh Eksekutif Chef.

Eksekutif Chef ini terdiri daripada orang yang pakar dan ahli di dalam masakannya untuk menjaga kualiti makanan yang dihasilkan (5 bintang lah katakan...). Sekiranya Dapur Masakan Melayu tentulah eksekutif Chefnya adalah seorang Melayu. Sekiranya western maka pakarnya tentulah orang dari luar negara, begitu juga masakan cina dan lain lain.

Sesetengah Chef yang mungkin berasal dari luar negara mempunyai cara memasak mereka yang tersendiri. Jika mereka sudah biasa meletakkan arak di dalam makanan di luar negara, mereka pasti akan meletakkan Arak ketika memasak di dapur sini.

Salah seorang chef berkata, ketika beliau baru memulakan kerjayanya, beliau melihat bagaimana arak dituang di dalam sup bawang (onion soup) yang dimasak di Hotel 5 bintang ini. Chef itu juga berkata, di atas ruang rak tempat memasak sup-sup, berbaris berjenis-jenis botol arak bersama-sama dengan rencah-rencah lain untuk dibuat sup. Jika tidak silap saya, bukan sup sahaja makanan yang mengandungi arak.

Selain daripada Arak , ada yang lebih menarik lagi tentang pendedahan ini. Menurut chef tersebut, terdapat dua mesin pengisar daging di dapur tempat beliau bekerja. Satu bertulis "PORK" pada papan tanda berdekatan dan satu lagi bertulis "NON-PORK". Tapi dia amat kecut perut.. bila semua orang seperti tak nampak (atau buat-buat tak nampak) sahaja papan tanda itu... Kejap yang pork dimasukkan ke mesin yang ini, sekejap yang di sana ... sehinggakan, beliau terpaksa mengangkat tanah dan air untuk mencuci mesin tersebut setiap kali habis bertugas. Yang memakan masakan itu pula ialah kita.

Pada kebiasaannya, sesetengah hotel mengasingkan pinggan yang digunakan untuk menghidangkan khinzir di satu tempat yang berasingan untuk dicuci. Ini adalah kerana, pencuci pinggan dahulunya adalah di kalangan orang Islam. Tetapi menurut chef itu sekarang, pencuci pinggan adalah di kalangan orang Myanmar dan Bangladesh . Mereka bukannya tahu pinggan mana yang ada khinzir ataupun tidak. Untuk memudahkan kerja, semuanya dicampurkan sekali. Habis semuanya....

Chef itu juga ada bercerita tentang kek-kek yang dihidangkan yang mempunyai arak, contohnya tiramisu. Banyak juga dessert dan kek yang tidak halal dihidangkan.

Adakalanya, daging yang di grill, ayam-ayam atau makanan yang dibakar adalah halal. Begitu juga dengan makanan laut. Namun, Chef menasihatkan agar lebih berhati-hati dengan pelbagai sos atau pencicah yang disediakan bersama kerana ia dikhuatiri tidak halal.

Ada juga pada waktu waktu tertentu chef ini akan keluar dan melihat-lihat para pelanggan. Sekiranya beliau melihat orang Islam mendekati makanan-makanan yang tidak halal, maka dia akan mendekati mereka dan berbisik "Encik, makanan ni tidak halal...". Tapi tentulah banyak daripada masa mereka berada di dalam dapur. Jadi nasiblah kepada para pelanggan Islam yang lain sekiranya tidak sengaja menikmati makanan yang haram.

JAKIM telah memberi sijil Halal kepada 3 buah hotel sahaja tetapi sampai tamat program wawancara Radio 24 itu, saya tidak dapat menangkap nama Hotel 5 Bintang yang mana satu. D'Saji Felda telah diiktiraf Halal oleh JAKIM menurut Tokki (PPIM) cuma ia bukan nama Hotel 5 Bintang yang ingin saya dengar.

Saya berasa sangat terkesan di dalam hati apabila mendengar program ini dan pendedahan pengalaman-pengalaman daripada 2 orang Chef jemputan. Salah seorangnya kini telah menjadi Ketua Chef untuk Tabung Haji dan salah seorang lagi bertugas sebagai pengurus di sebuah syarikat makanan. Ia menjadi pengajaran kepada kita bahawa makanan yang nampak mahal dan sedap itu tidak semestinya memberi manfaat kepada kita.

Sekiranya anda tahu Hotel 5 Bintang yang diiktiraf Halal oleh JAKIM sila kongsikan kepada semua pembaca.

Wassalam...

p/s;seperti yg ditulis sahabat sy d dlam laman web... tepuk dada tanya selera anda...

by **kelisa** Mon 19 Oct 2009, 6:26 pm

...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...

by **sweety** Mon 19 Oct 2009, 7:28 pm

uiksss....dasatnya....tapi takkan jabatan agama islam tak tahu menahu pasal nih...n...yg peliknya...cmne bnda-bnda mcm ni leh terlepas pandang....yang kesian kitala...sebab tak tahu

by **zen** Sun 25 Oct 2009, 3:10 pm

kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...

lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_wink

kedai mamak,kedai siam pon ok apa... Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_lol

by **kelisa** Sun 25 Oct 2009, 3:15 pm

zen wrote:
kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...
lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. kedai mamak,kedai siam pon ok apa...

..ko xckp pon dh tahu.. Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_surprised

hmm,duit simpanan xckp lg nk minang anak oang,kn.. Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_lol

by **zen** Mon 26 Oct 2009, 6:12 am

kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...
lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. kedai mamak,kedai siam pon ok apa...
..ko xckp pon dh tahu.. hmm,duit simpanan xckp lg nk minang anak oang,kn..

erkk...macam tahu2 jer duit x cukop nak minang Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_redface

...mahal sangattt... Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_lol

lis...tomyam kedai siam pon layan gak..kena siakap 3 rasa...perrhghhh... Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_razz

by **kelisa** Mon 26 Oct 2009, 3:55 pm

zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...
lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. kedai mamak,kedai siam pon ok apa...
..ko xckp pon dh tahu.. hmm,duit simpanan xckp lg nk minang anak oang,kn..
erkk...macam tahu2 jer duit x cukop nak minang ...mahal sangattt...
lis...tomyam kedai siam pon layan gak..kena siakap 3 rasa...perrhghhh...

yg ko g cari mahal sgt naponyor..???..lagi pon mintak la tawar ckit...cakp,bajet xcukp bonos plak xdpt..he3!!!
hmm,bile nie..??den mmg dh sedia sesagat batin n mental...tomyam pon tomyam la,janj kenyg..

by **zen** Wed 28 Oct 2009, 3:37 pm

kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...
lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. kedai mamak,kedai siam pon ok apa...
..ko xckp pon dh tahu.. hmm,duit simpanan xckp lg nk minang anak oang,kn..
erkk...macam tahu2 jer duit x cukop nak minang ...mahal sangattt...
lis...tomyam kedai siam pon layan gak..kena siakap 3 rasa...perrhghhh...
yg ko g cari mahal sgt naponyor..???..lagi pon mintak la tawar ckit...cakp,bajet xcukp bonos plak xdpt..he3!!!
hmm,bile nie..??den mmg dh sedia sesagat batin n mental...tomyam pon tomyam la,janj kenyg..

aku nunggu ekau la lis...lamo dah den menunggu nyo ehh... Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_razz

p/s:bukan aku x nak nikah...tapi ekau paham la hati den bolum torbuko lagi ehh... Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_razz

by **kelisa** Wed 28 Oct 2009, 4:47 pm

zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...
lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. kedai mamak,kedai siam pon ok apa...
..ko xckp pon dh tahu.. hmm,duit simpanan xckp lg nk minang anak oang,kn..
erkk...macam tahu2 jer duit x cukop nak minang ...mahal sangattt...
lis...tomyam kedai siam pon layan gak..kena siakap 3 rasa...perrhghhh...
yg ko g cari mahal sgt naponyor..???..lagi pon mintak la tawar ckit...cakp,bajet xcukp bonos plak xdpt..he3!!!
hmm,bile nie..??den mmg dh sedia sesagat batin n mental...tomyam pon tomyam la,janj kenyg..
aku nunggu ekau la lis...lamo dah den menunggu nyo ehh...

p/s:bukan aku x nak nikah...tapi ekau paham la hati den bolum torbuko lagi ehh...

hmmm,jom la...den dh nunggu 3hari 3mlm nie..!!!
p/s:camne nk buko klu xdbuko nyer,meh den tlong buko ngn kapak..!!! Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_biggrin

by **faizsuhaimi** Thu 29 Oct 2009, 8:44 pm

pape pon jaga la pemakanan anda, bia makan warung tp jalan janji halal..

by **zen** Thu 29 Oct 2009, 10:56 pm

kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...
lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. kedai mamak,kedai siam pon ok apa...
..ko xckp pon dh tahu.. hmm,duit simpanan xckp lg nk minang anak oang,kn..
erkk...macam tahu2 jer duit x cukop nak minang ...mahal sangattt...
lis...tomyam kedai siam pon layan gak..kena siakap 3 rasa...perrhghhh...
yg ko g cari mahal sgt naponyor..???..lagi pon mintak la tawar ckit...cakp,bajet xcukp bonos plak xdpt..he3!!!
hmm,bile nie..??den mmg dh sedia sesagat batin n mental...tomyam pon tomyam la,janj kenyg..
aku nunggu ekau la lis...lamo dah den menunggu nyo ehh...

p/s:bukan aku x nak nikah...tapi ekau paham la hati den bolum torbuko lagi ehh...
hmmm,jom la...den dh nunggu 3hari 3mlm nie..!!!
p/s:camne nk buko klu xdbuko nyer,meh den tlong buko ngn kapak..!!!

tapi eden malu la nak jumpo ekau... Pengakuan 2 Chef Hotel 5 Bintang! Icon_biggrin

by **kelisa** Thu 29 Oct 2009, 11:05 pm

zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:
zen wrote:
kelisa wrote:...hui,jgn memandang rgn bab2 cam nie...
...mkn bende haram nant jd darah daging aty leh jd batu...
lis...kalu aku belanje ko pon aku x bawak ko makan kat hotel.. kedai mamak,kedai siam pon ok apa...
..ko xckp pon dh tahu.. hmm,duit simpanan xckp lg nk minang anak oang,kn..
erkk...macam tahu2 jer duit x cukop nak minang ...mahal sangattt...
lis...tomyam kedai siam pon layan gak..kena siakap 3 rasa...perrhghhh...
yg ko g cari mahal sgt naponyor..???..lagi pon mintak la tawar ckit...cakp,bajet xcukp bonos plak xdpt..he3!!!
hmm,bile nie..??den mmg dh sedia sesagat batin n mental...tomyam pon tomyam la,janj kenyg..
aku nunggu ekau la lis...lamo dah den menunggu nyo ehh...

p/s:bukan aku x nak nikah...tapi ekau paham la hati den bolum torbuko lagi ehh...
hmmm,jom la...den dh nunggu 3hari 3mlm nie..!!!
p/s:camne nk buko klu xdbuko nyer,meh den tlong buko ngn kapak..!!!
tapi eden malu la nak jumpo ekau...